延續數百年的傳承
明代萬曆年間，貴州黃金坪一家小小的釀酒作坊裏，殷掌櫃正在忙碌。他把浸泡了一整日的穀物撈出來，放入鍋爐蒸煮。隨著火勢逐漸旺盛，穀物的香氣絲絲縷縷飄蕩出來，由稀薄變得濃稠，直至滿室穀香。待穀物冷卻後，殷掌櫃在穀物中加入穀殼，拌入酒曲——這酒曲也是他親手精心製作的。接下來，殷掌櫃把它們全部推入池中開始發酵，等待時光釀造出一段關於穀物的傳奇。
殷掌櫃一邊忙活，一邊慢聲細語地對身邊的小夥計講解。別小看這些步驟，每一步裏的學問都大著呢！穀物要浸泡多長時間，蒸煮穀物的火候怎樣把握，穀殼和酒曲的配比如何，怎麽控製發酵的時長等等。這些過程中的工序要準上加準，一點都容不得馬虎，否則釀造出來的酒的風味差別可大著呢！
見殷掌櫃忙出一身汗，小夥計忙遞上毛巾給他擦拭。其實殷掌櫃並不需要夥計，他的作坊很小，釀造的酒也不多，街坊四鄰愛喝，夠維持生計，殷掌櫃就知足了。日常釀酒，殷掌櫃一個人足以應付，偶爾釀得多一點，自家婆娘搭把手也就撐下來了。要不怎麽說殷掌櫃心善呢？那天他外出采買釀酒的原料，半路上遇見一個年輕後生，後生蜷縮在路邊，餓得麵黃肌瘦，臉色通紅，一看就是生病了。殷掌櫃把後生帶回家，給他抓藥，醫好了他的病。得知後生無家可歸，殷掌櫃收留了他。自此，釀酒作坊裏便多了一個小夥計。
然而，沒過多久，小夥計就不見了。人們私下議論：果然，殷掌櫃送走了小夥計。殷掌櫃可不是大富大貴的老板，他家祖上都靠這個小作坊為生，隻是餓不死罷了。突然多出一口人，不僅要管吃喝，還要額外支付工錢，殷掌櫃怕是支撐不住了。
殷掌櫃聽見了人們的議論，但他沒有解釋。彼時，他正在把發酵完的穀物上鍋蒸餾。第一次蒸餾出來的酒往往不能用，還需要再進行發酵，再進行蒸餾。蒸餾的過程耗時長、工序繁複，但殷掌櫃有足夠的耐心，因為每出一道酒，酒中穀物的味道便有幾分變化，直至終了，味道不偏不倚，既有那足以縈繞口腔的天然穀味，又不失令味蕾陶醉的那一縷綿柔與醇厚的香味。
殷掌櫃的新酒釀成時，後生小夥計回來了。這一次，後生是衣錦還鄉，榮歸故裏。他已通過鄉試，高中舉人。殷掌櫃斟滿一杯酒，與後生一飲而盡。這杯酒裏，後生嚐到了蟄伏的苦、失意的酸、熱血的辣、收獲的甜，諸多滋味讓後生品咂許久。回過神後，後生從隨身攜帶的行李裏掏出銀子，雙手奉與殷掌櫃。殷掌櫃沒有推辭，接了過去。那是當初殷掌櫃送他前去趕考的盤纏。後生的夢因貧寒而破碎，殷掌櫃幫他圓了這個夢。
曆史的車輪滾滾向前，時間來到幾百年後。黔北高原赤水河中遊、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，一家大型釀酒廠傲然屹立。生產車間內，各種現代化的設備幹淨整潔，釀酒技藝更加精純。他們堅守純糧固態發酵工藝，製曲、發酵、蒸餾，每一道步驟、每一個分寸的把握，都容不下一點馬虎。經過嚴格的選料和一絲不苟的工序，釀造出來的白酒自然風味絕佳。品一口，那悠長、綿柔、醇厚的酒香，與幾百年前遙相呼應。
這家釀酒廠裏，同樣上演著為學子圓夢的故事。這次不是一個後生，而是一個又一個有著青春與稚嫩麵龐的年輕人。在酒廠的資助下，這些年輕人如曆史時光裏的後生一樣，心無旁騖地踏上了追夢之路。幾百年過去，很多事情發生了改變，有一些東西卻延續了下來，始終不曾改變。比如善良、勤勞、拚搏、誠信、堅守，以及那份對高品質無限追求的信仰。
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